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内容简介
《完美牛排烹饪指南》是一本简单实用的牛排烹饪书。如何在自己的厨房里烹制出餐厅品质的牛排？影响牛排味道的关键因素有哪些？如何恰到好处地把握牛排的品种、质地、烹调方法和加热时长？在这本书中你都可以找到答案。书中清晰地说明了65种牛排相关的美味食谱，帮助您掌握烧制、烟熏，甚至是油炸的烹饪技术，还贴心介绍了牛排配菜和酱料的搭配。
目录
第一部分 牛排入门第1章 牛排基础知识什么是“排”（Steak）牛排的种类第二部分 家庭牛排烹饪技巧 食谱第2章 牛排的挑选、处理和保存专题 牛肉铺老板的“行话”如何挑选牛排打造自己的牛排厨房*备调料切牛排的技巧专题 牛排的调制牛排熟度如何保存牛排
作者简介
阿曼达·梅森，知名博客“百吃不厌的食谱”的创始人和撰稿者。阿曼达很早便与烹饪结缘。十几岁时，她曾在老家的富兰克林小餐馆工作，自此之后，她对烹饪和食物的热情与日俱增。