编辑推荐
※摩根大通私人银行2008年夏季“首选图书” ※以橄榄油、三文鱼、番茄、口香糖、咖喱、香蕉、酸奶、葡萄酒、茶、草莓、小麦和玉米为线索，揭示食物运输背后的技术革新以及由此带来的对政治、经济、环境甚至艺术的深远影响。 ※古罗马人消费的大量橄榄油来自遥远的西班牙行省，现在，欧盟国家生产的橄榄油一半以上来自西班牙，装在意大利公司的瓶子里，开始它的旅程；挪威三文鱼在摆上美国或欧洲超市的货架之前，要被冷冻、装箱，运到中国进行加工。 ※冷战期间，西柏林被苏联封锁几个月，完全依赖英、美空运过来的食物生存。除了面粉、罐装咖啡、罐装咸牛肉和盒装的脱水鸡蛋等，糖果和口香糖成为重要的慰藉。可移动的食物变成最有效的武器储备。 ※冷藏运输给香蕉产业带来了革命性的改变。香蕉使美国的水果公司对中美洲国家的经济产生了很大的影响，让它们能够左右那些腐败的傀儡政府来达到自己的商业目的，甚至毫不忌惮地把这些国家统称为“香蕉共和国”。 ※用于加速谷物转运的机械升降机系统改变了布法罗的命运，多年后，放置这些机器的巨大建筑成为一种全新的建筑流派——包豪斯建筑艺术流派的灵感源泉。
内容简介
本书讲述了食物从农场到餐桌的非凡之旅，以及由此带来的对政治、经济、环境甚至艺术的深远影响。在现代社会，食物从产地到餐桌，平均要经过上千公里的旅行。这种现象是怎样发生的？实际上，在人类文明的早期，我们的食物就在跨越国家和大陆了。古罗马人用双耳罐把橄榄油从西班牙运输到意大利。今天，冷链运输可以让挪威三文鱼在冷藏状态下到达中国，加工之后再运到美国。书中讲述的十二个故事，呈现了饮食全球化的宏大图景及其背后的技术创新。
作者简介
萨拉·默里（Sarah Murray），英国旅行作家、自由撰稿人，曾在中国香港、越南等地工作，长期为《金融时报》《斯坦福社会创新评论》等媒体撰稿，撰写商业与社会和环境关系的报道。作品有《流动的盛宴：不可思议的食物之旅》、Making an Exit: From the Magnificent to the Macabre—How We Dignify the Dead等。目前居住在纽约。 译者简介： 向丽娟，自由译者，译作有《消逝在东交民巷的那些日子》《彻悟：印度朝圣之旅》等。
目录
推荐序 /罗新引言第一章 液体黄金：承载着罗马的财富的双耳罐第二章 鱼骨中的生意经：挪威鲑鱼中国游记第三章 罐装口粮：军粮促进食品包装技术第四章 飞行的食物：柏林空运带来了冷战的胜利第五章 盒饭配送：大企业也要向送餐大军学习第六章 香蕉船：塑造中美洲政权第七章 乳清的故事：蒙古游牧民族生活中的生物化学第八章 桶中酒香：沉淀味道的橡木第九章 喝杯茶吧：以商业利益为动力的运茶快船第十章 有高度的食物：一年四季都能吃上的空运草莓第十一章 更高更大更结实：包豪斯建筑师的灵感来源第十二章 从天而降的玉米：冷战武器的新用途