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救命饮食三部曲:非药而愈+我医我素+极简全蔬食(逆转和预防疾病的健康饮食)
市场价:¥154.00
会员价:$77.00  VIP价:$73.92
作者:徐嘉、卢丽爱、素愫
出版社:江西科学技术出版社
出版日期:2018年12月    ISBN:27848420
版次: 版    印次:
开本:16开    页数:     装帧:平装-胶订
商品所属分类:图书 - 养生保健 - 饮食健康
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商品简介  
产品特色
编辑推荐
蔬食界三大经典之作,带你零基础开启健康饮食之路,既不放弃美味又能吃得健康,让您享受美食和生活的同时,彻底扫荡文明病和富贵病。 
《非药而愈》 
是什么饮食方式,让美国前总统戈尔、施瓦辛格、众多医生、运动员及演艺明星大加推崇,让美国前总统克林顿、网球明星大小威廉姆斯重获健康?
☆ 美国责任医师协会临床营养学专家、美国约翰·霍普金斯大学医学院生理学博士、北京大学生物物理学士徐嘉博士为您解密!一本书回答关于健康饮食90%的问题!
☆ 亚健康?肥胖症?糖尿病?心血管疾病?三高病?母婴健康?女性健康……甚至癌症?如果你或你的亲友有以上问题,统统可以在本书中找到你想要的答案。
☆ 适合大多数人群的健康饮食基本原则是什么?以“蔬、果、豆、谷”为主的饮食方式,如何激发人体的自愈能力?
☆ 清晰、严谨的论述之同时,是大量真实的康复案例,事实证明一切!告诉你“为什么”的同时,还具体告诉你怎么办,如何从零起步!
☆ 不管您是健康者、暂时患病者、婴幼儿、青少年、中老年、男性或女性,抑或爱心人士、环保主义者,都可在本书找到答案或获得启发!
☆ 覃迅云、赵立平、萧长江等医界大咖,黄俊鹏、吕颂贤、麦景婷等众多明星联合推荐!众多健康饮食受益者也纷纷分享自己的故事,郑重推荐!
《我医我素》 
肉食、蛋奶、海产“营养补身”?蔬菜、瓜果*好完全熟食?
白米饭、白面条、面包、面饼、比萨、汉堡等精制食物方便美味无可取代?
这些“理所当然”的观念,原来都是无数慢性病(包括癌症)的根源!
☆香港执业外科顾问医生分享20年素食及行医经验,公布健康素食方程式,一本书讲清素食究竟应该怎么吃!
☆三高病?肥胖症?糖尿病?心血管疾病?消化系统疾病?生殖系统疾病?免疫系统疾病?关节病?肾脏疾病……甚至癌症?“无论你有什么病,想素食,都可以在本书中找到你想要的!”
☆专业解读:为何说健康素食方程式(全素食 整全食物 尽量食生)是一把百搭的健康钥匙,可激发人体自愈力、使诸多疾病非药而愈?
☆针对公众对于素食的常见担忧和质疑,作者以专业医师的身份进行答疑解惑。
☆以科学事实和医学常识进行清晰严谨的论述之余,分享简单、美味的健康食谱及制作方法,教你如何从零起步!
☆事实是*好的说明,作者在书中分享了自身的素食经历,以及众多康复者的故事。
《极简全蔬食》 
☆万众期待:健康饮食类畅销书《非药而愈》配套食谱书,人气公众号“素愫的厨房”出品。健康饮食怎么吃?一书在手,答案全有。
☆理念前沿:这不是一本普通的菜谱书,她实现了“全蔬食”健康理念:低脂、纯素、无添加、全食物。
☆名家推荐:美国责任医师协会营养学专家、畅销书《非药而愈》作者徐嘉博士鼎力推荐。
☆干货满满:本书分为蒸、煮、煎/炒、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖甜点8个部分,共101款,已获得专家及大量粉丝的点赞与追捧。
☆故事精彩:作者的暖心文字,读者的精彩故事,美文&美食同享。
 
内容简介
《非药而愈》 
*健康的饮食方式究竟是什么?如何通过健康饮食唤醒自愈力?
是什么饮食方式,让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康?
中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机?
“荤素搭配”是合理建议还是伪科学?为什么要尽量避免白米、白面、白糖?
素食者如何保证营养摄取均衡?
美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士,以前沿科研成果和大量真实案例为依据,用通俗、活泼的语言,将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前,向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食(素食)基本原则。
各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者等各类人群,都能找到适合自己的饮食建议。
针对大众对于健康饮食(素食)的各种常见疑问,本书也给予详细的解答;其后,很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。
在全书的*后,健康已然升华为爱。
施行健康的饮食及生活方式,就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球*好的爱。
《我医我素》 
*健康的饮食方式究竟是什么?素食究竟怎么吃才健康?如何依靠饮食应对各种病症?
香港政府医院执业外科顾问医生卢丽爱分享20年素食及行医经验,以科研数据为依托,结合医学、营养学、生物学、环保学,创出一把百搭的健康钥匙:健康素食方程式(吃全素食 吃整全食物 尽量食生),一本书讲透:健康素食作为“药方”,如何帮医疗拯救更多人。
亚健康、三高病、肥胖症、糖尿病、心血管疾病、消化系统疾病、生殖系统疾病、免疫系统疾病、关节病、肾脏疾病、皮肤病、呼吸系统疾病……甚至癌症患者,都能找到适合自己的饮食建议。
针对公众关于健康及科学吃素的各种常见疑问,作者在书中给予详尽解答,并分享自己的每日食谱及做法,手把手教您从零开始健康素食之路。
卢医生说:“我一直都只视自己为工具。病人好了其实是他们自己的功劳,是上天通过我给他们第二次生命的机会,所以要特别珍惜。”
《极简全蔬食》 
本书由美国责任医师协会专家推荐,人气公众号“素愫的厨房”出品,从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度,为我们精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。
本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分,图文并茂,装帧精美。另有作者的暖心文字,读者的精彩故事,美文与美食同享。
本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人,提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之,不但可以迅速学会,还可以举一反三,创造自己喜欢的食谱,同时收获美味、健康与身心的提升。
 
作者简介
《非药而愈》作者:徐嘉 
徐嘉,美国责任医师协会临床营养学专家,美国约翰·霍普金斯大学医学院生理学博士,北京大学生物物理学士。
自2014年起,健康公益巡讲的足迹,遍步全国30多个省,100多座城市。200多个承办单位参与,共举办800余场公益讲座,10余万名听众现场聆听,影响数百万人。
演讲课题:饮食与健康、远离癌症、逆转糖尿病、逆转心脑血管疾病、消化道健康、母婴健康、食品安全、饮食与运动、女性健康、学生饮食、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。
微信公众号ID:xujiaboshi
《我医我素》作者:卢丽爱 
香港政府医院肝胆胰外科及创伤外科顾问医生(主任医师)
香港大学外科学系及中文大学外科学系荣誉副教授
香港外科医生专业执业考试考官
香港中文大学内外全科医学士 MBChB
英国爱丁堡皇家外科医学院院士 FRCSEd (General Surgery)
香港外科医学院院士 FCSHK
香港医学专科学院院士(外科) FHKAM (Surgery)
香港中文大学流行病学与生物统计学文凭 DipEB
美国医学会生活形态医学医生认证证书 DipIBLM
食素超22年,行医超24年,主理复杂性肝胆胰肿瘤和结石手术、腹膜炎肠穿肠塞急救手术、意外创伤急救手术等。
《极简全蔬食》作者:素愫 
素愫,人称“素愫仙厨”“愫小仙”,不多食人间烟火,以生蔬果为主食;不多有社交应酬,以美食谱为主业。
惯用极简的食材、极简的手法,变幻出颠覆想象的味道,坊间多用“惊艳”来形容,素或不素的吃货,随时可能被诱惑。
文风清奇,古灵精怪,可能是被做菜耽误了的段子手。
信念:爱的教育,始于餐桌。
微信公众号:素愫的厨房
 
目  录
目 录
非药而愈
第一章 膳食指南 指向何方 / 001 
美国 2015 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗? / 001
膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004
第二章 健康饮食的基本逻辑 / 009 
你在吃食物,药物,还是毒药? / 009
荤素搭配:科学还是伪科学? / 013
今天我们来捋一捋吃肉或吃素的逻辑 / 018
康复最强大的力量,是人体的自愈能力 / 025
第三章 食品安全漫谈 / 029 
都说鸡蛋是最有营养的食物,可是…… / 029
吃饭赠送兴奋剂?这个买卖要不要做? / 033
加工肉类是 1 级致癌物 / 035
为什么要尽量避免白米、白面、白糖? / 039
有机食品与农药残留 / 042
第四章 健康素食与慢性病的自愈 / 047 
高血压、高血糖、高血脂是因为缺营养吗? / 047
逆转糖尿病·糖尿病治不好,病人负全责(上) / 049
逆转糖尿病·糖尿病治不好,病人负全责(下) / 055
逆转糖尿病·脂肪肝是如何发展成糖尿病的 / 059
逆转糖尿病·不喝牛奶降低一型糖尿病的风险 / 062
逆转心血管疾病·血脂正常为什么还会心梗? / 066
逆转心血管疾病·吃蛋 = 吸烟? / 070
逆转心血管疾病·是时候为心脏病平反了 / 077
逆转心血管疾病·如果不避免这类食物,吃素不吃素都容易得心脏病! / 080
逆转心血管疾病·要不要补充卵磷脂? / 082
逆转心血管疾病·这么吃 7 天,效果远超降压药 / 085
逆转心血管疾病·你知道经常吐口水不利于降血压吗? / 088
远离癌症·癌细胞最喜欢这种氨基酸 / 091
远离癌症·杂环胺:这种强致癌物大家每天都在吃…… / 093
远离癌症·如何提高血液的抗癌能力? / 098
远离癌症·如何避免乳腺癌? / 102
第五章 这些病症也可以通过饮食调理 / 107 
肠漏:糖尿病、过敏性鼻炎和甲状腺结节竟然是同一种病? / 107
痛风可以吃大豆,但不能吃这类食物! / 110
慢性肾病患者应该吃什么? / 114
如何远离子宫肌瘤? / 120
得了甲亢、甲减、甲状腺炎、甲状腺结节、甲状腺癌,该怎么吃? / 123
如何吃才能防斑抗皱、延缓衰老? / 131
中国人为什么开始长痘痘了? / 135
第六章 健康素食与母幼健康 / 138 
对于母亲,生孩子是个排毒过程 / 138
不要忽略了妊娠反应传递给母亲的信息 / 142
宝宝哭闹、贫血和湿疹可能是同一原因 / 145
宝宝饮食:如何简单赢在起跑线 / 148
是什么提前了中国女孩的初潮? / 151
没有健康,我们拿什么面对世界的未来? / 155
第七章 饮食、运动与科学瘦身 / 158 
吃肉可以变得更强壮?施瓦辛格有不同的观点 / 158
这么吃或许能帮助中国多拿几枚奥运金牌 / 161
“节食而不节食”的瘦身良方 / 165
你的体重达标了吗? / 168
高蛋白饮食,不光减肥,还能减寿! / 171
第八章 健康素食起步与入门 / 175 
吃素这么久还各种不调?你可能吃的是假素! / 175
人体必需的营养元素——维生素 B12 答疑汇总 / 179
到底要不要补充胶原蛋白? / 181
素食者如何保证蛋白质的均衡摄取? / 184
我吃素后为什么脸色发黄? / 187
《谷物大脑》、PURE 研究和生酮饮食——碳水化合物真的那么不堪吗? / 190
白细胞少?恭喜你! / 195
鱼、鱼油?亚麻籽、亚麻籽油?乔布斯留下的营养学困惑 / 198
徐博士,蜂蜜能吃吗? / 202
补了这么多年钙,为什么还缺钙? / 207
女人比男人长寿可能是这个原因 / 211
生机饮食能帮助我恢复健康吗? / 215
朋友圈里的营养学,科学吗? / 221
第九章 健康素食之实操技能 / 227 
想尝试素食?徐嘉博士分享轻松起步的 6 点建议 / 227
如何在一日三餐之内摄入更多营养? / 230
“1 天工作 48 小时”如何一日三餐? / 233
如何选购破壁机? / 235
第十章 饮食方式与人类之前途 / 240 
进化到食物链顶端的人类应该吃什么? / 240
地球 CO 2 达 400 万年最高,人类何去何从? / 245
每天,8000 儿童死于饥饿 / 250
第十一章 一起唠嗑,聊聊情怀 / 255 
2017 年末,推开一扇门,遇见新世界 / 255
素食不是目的,爱才是 / 257
案例分享 / 262 
癌后余生,向素而生 (苏苏,33 岁,云南) / 262
健康快乐一家人 (马晓红,48 岁,美国) / 264
低脂纯素,活出全新人生 (丽萨,22 岁,德国) / 265
慢病终结者造福千万家 (爱心家谱,47 岁,北京) / 265
弱女子变身女汉子 (章家小琼,44 岁,上海) / 266
每个胖子都是潜力股! (扳手,35 岁,贵阳) / 267
厨师哥哥的悲喜人生 (郭辉,32 岁,南京) / 267
参考文献 / 269 
我医我素 
推荐序  1 
修订版致谢序(代简体版序)  4 
自序  5 
本书要献给的人  7 
第一章 “吃得好”的医学分析  11 
第一节 “理所当然”的传统饮食原来是这样的!  12
(一)非常恐怖的动物性食物  13
(二)非常损害我们身体的精制食物  18
(三)传统的熟食原来使我们大有所缺  23
(四)其实我们每天在吃着什么?  26
(五)患上各种疾病,我们错在哪?  32
(六)黑心食品的启示  34
(七)医院病房里的悲剧人生  36
第二节 怎样才算“吃得好”?  40
(一)制订“吃得好”的方案  41
(二)“健康素食方程式”的定义  43
(三)“健康素食方程式”有医学及科学依据吗? 44
第二章 健康素食方程式临床应用篇  53 
第一节 如何使用这一章 ?  54
第二节 临床篇  56
(一)三高病  57
……
(二)我见证过的健康素食后有改善的病例  238
后语  239 
免责声明  240 
参考文献  240
极简全蔬食
01蒸 
004 白玉丸子
006 清蒸秋葵
008 金针菇浇芋头
010 粉蒸茄子豆角
……
附录 作者&读者故事

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