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DK实用咖啡宝典
市场价:¥78.00
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作者:Anette Moldvaer 著; 赵雯雯 袁天添 张伊妍 译
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2017年1月    ISBN:9787518408870
版次: 版    印次:
开本:16开    页数:     装帧:精装
商品所属分类:图书 - 烹饪饮食 - 茶酒饮料_茶
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7-10个工作日发货,免运费,满$39免$6.49包装处理费。了解详情    
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陆空运输4-5周到货美国(某些月份会达到6周)。每笔订单不论金额多少,免包装处理费,只收取$11.99运费。了解详情    
  

商品简介  
编辑推荐

适读人群 :咖啡爱好者,咖啡从业人员,专业咖啡师

英国DK出版社全球热销的咖啡宝典,超精美图文,亚马逊五星好评,原版引进翻译。

实力作者,AnetteMoldvaer为国际咖啡比赛资深评委,拥有自己的知名咖啡公司。

讲述咖啡品种、产地、烘焙、研磨、冲泡经典内容,包括35大咖啡产区、11种冲煮器具、100款冲煮配方,内容超实用,可收藏。
内容简介
本书共分四大部分,分别介绍了咖啡的基本知识,世界各地的咖啡、咖啡器具,以及100种咖啡配方,中间穿插介绍了咖啡文化、家庭烘焙咖啡豆、无咖啡因咖啡、咖啡风味搭配、常用咖啡器具、糖浆和调味品等。
作者简介

安奈特·摩德瓦尔(Anette Moldvaer)是Square Mile Coffee Roasters咖啡烘焙公司的联合创始人。该公司位于英国伦敦,曾获过许多奖项。其业务包括定位原产地、咖啡豆采购、进口、烘培及销售。1999年,安奈特成为了一名咖啡师,在自己的家乡挪威开启了她的咖啡生涯。如今,她的足迹遍布全球,造访各地的咖啡生产商,寻找*优质咖啡的产地。

安奈特是许多国际咖啡比赛的评委, 比如世界咖啡师大赛(theWorld BaristaChampionships)、世界*咖啡评比(超凡杯 - the Cup ofExcellence)以及美食奖(the Good Food Awards)咖啡组比赛。此外,她还在欧洲、拉美洲、非洲以及美国举办过咖啡研习班。安奈特曾在2007、2008及2009年世界咖啡师大赛连续获得*浓缩咖啡烘培奖,并于2007年获得世界咖啡杯测大赛(the World Cup TastersChampionship)冠军。
目录

咖啡入门

咖啡馆文化

咖啡之旅

种类与品种

咖啡族谱

种植与采收

加工处理

杯测

风味鉴赏

咖啡知多少

品质鉴定

挑选与储藏

研磨

水质检测

冲煮意式浓缩咖啡

牛奶的奥秘

咖啡拉花的艺术

世界咖啡种类

非洲

亚洲及大洋洲

南美洲与中美洲

加勒比海地区与北美洲

器具

咖啡食谱

经典咖啡

黑咖啡热饮

白咖啡热饮

黑咖啡冷饮

白咖啡冷饮

混合冰咖啡

含酒咖啡热饮

含酒咖啡冷饮

特别篇

家庭烘焙

咖啡知识问答

低因咖啡

风味调配

糖浆及调味品

专业术语词汇表

索引


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战略合作伙伴: 中图在线 中国图书对外推广网 中国出版集团公司 外语教学与研究出版社 壹嘉出版
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