本书收录 了118种蜀南竹菜系的制作方法（包括原料，制作程序，操作要领配料、营养特点）。
      全彩页，实物拍摄。

图书目录
皇后迎春
水晶鲜笋虾
鲜笋鱼米冬瓜盒
丽花竹荪卷
延年竹荪
蟹黄燕乳扣竹荪
西洋参烩竹荪
兰花笋尖
竹荪脆皮豆腐
鱼翅酿竹荪
百花蟹肉扒竹荪蛋
清汤炖双燕
冬笋芝麻煎包
鲜玉兰笋焖鲍片
鲍汁瑶柱扣刷把笋
华荣泡坛荪蛋蟹
白果毛毛竹荪蛋
鲜笋叶儿粑
青竹粉蒸牛柳
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