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本书收录 了118种蜀南竹菜系的制作方法(包括原料,制作程序,操作要领配料、营养特点)。 全彩页,实物拍摄。图书目录皇后迎春水晶鲜笋虾鲜笋鱼米冬瓜盒丽花竹荪卷延年竹荪蟹黄燕乳扣竹荪西洋参烩竹荪兰花笋尖竹荪脆皮豆腐鱼翅酿竹荪百花蟹肉扒竹荪蛋清汤炖双燕冬笋芝麻煎包鲜玉兰笋焖鲍片鲍汁瑶柱扣刷把笋华荣泡坛荪蛋蟹白果毛毛竹荪蛋鲜笋叶儿粑青竹粉蒸牛柳……