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贝太厨房·十二城味 《舌尖上的中国》顾问沈宏非,餐饮名家欧阳应霁、曹靖等亲述一座城市记忆中的滋味与印象
市场价:¥42.80
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作者:贝太图书工作室
出版社:中信出版社
出版日期:2016年6月    ISBN:9787508659800
版次:1 版    印次:1 次
开本:16    页数:1     装帧:简装
商品所属分类:图书 - 烹饪饮食 - 饮食文化
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商品简介  
编辑推荐

贝太厨房首次将文化与饮食结合,精选12座极富特色的城市,在街头巷尾间寻找地道的古早味。

《舌尖上的中国》顾问沈宏非、餐饮名家曹靖等亲述一座城市记忆中的滋味与印象。

28道市井美食,只有深入其中才能更知其味。

听当地人讲当地事,看熙攘街市、幽静村落、街头摊位、市井百相,置身其中,随味悠游……

 
内容简介

温州、泉州、乐山、腾冲……这十二座或大或小的城市都有属于自己的味道和故事,我们沉浸在那些街巷和杯碟中,先听当地人讲述城的故事,再重新感觉姜酒索面、大救驾的滋味。于是,我们舌尖脑海再不空泛,而是充满了十二座城的烟火气和人情味!

作者简介

“贝太厨房”秉承一贯的诚意传统,力求本土化,以厨艺为平台,通过传播高品位的生活方式,变革着都市家庭的生活品质。 现在,“贝太”又整合文化内容,让食味与风土人情融合为一,不单告诉人们如何制作出美味的菜肴,更带大家了解每道菜背后的故事,走访它产生的街巷,和制作它的人。

目  录

温州010

独独那一碗粉干

姜酒索面

墨鱼粉丝煲

 

泉州022

杂糅的城里有杂糅的我

泉州春卷

萝卜饭

 

杭州034

我爱高级灰

夏荷包春鸡

莫干山憨豆饭

 

乐山044

回忆里的那份淡淡悠甜

绣球豆腐

嘉定白宰鸡

 

太原056

失意时,不如给自己煮碗面吧

山西过油肉

宅门火锅

 

上海066

浆糊里淘出的上海菜

清蒸笋壳鱼

不用烤的蜜汁叉烧

醉膏蟹

蜜汁火方

油爆虾

雪菜豆瓣酥

 

台南080

生活在台南

猪血汤

担仔面

 

腾冲092

鹅油拌饭,一碗情深

鹅油拌饭

大救驾

 

天津104

与祖父的那些日子

炖羊蝎子锅

栗子白菜

 

香港114

味道香港——专访香港文化美食家欧阳应霁

腊味芋头饭

肉桂香蕉配煎蛋面包

 

新会124

家乡的寻常好滋味,一块陈皮或一只烧鹅

豆豉炒凉瓜

白卤水切肉

 

遵义136

酸和辣,是贵州人的心头好

贵州辣子鸡

凉拌折耳根


书摘插画
插图

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