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你是你吃出来的:吃对少生病,病了这样吃 《谷物大脑》中国版,《养生堂》《我是大医生》嘉宾夏萌力作!
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作者:夏萌
出版社:江西科学技术出版社
出版日期:2017年9月    ISBN:9787539060453
版次:1 版    印次:1 次
开本:16    页数:1     装帧:简装
商品所属分类:图书 - 养生保健 - 饮食健康
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商品简介  
产品特色
内容简介
《你是你吃出来的》是前安贞医院营养科主任夏萌总结自身患病经历和10万 临床病例写成。
高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都曾陷入同一个误区——误以为低油低脂保健康,其实多是蛋白质缺乏式营养不良;误以为只能终生服药或手术,忽略了饮食等生活方式改变带来的真正康复。
作者结合实例提出:要预防疾病,先回到史上人类进化突飞猛进阶段的食谱——{植物类食物65% 动物类食物35%},一日三餐才是真正的保健品;针对已患慢病人群,提出“四分法”,讲解冠心病、甲状腺结节、胃炎、心悸、便秘、高血压、痛经、抑郁、老年痴呆14种常见慢病饮食治病方法,帮助患者控制疾病和恢复健康。
中国人到底怎样吃才健康?一本书重建健康饮食新认知——吃对少生病,病了这样吃。
作者简介
夏萌,主任医师,曾就职于北京天坛医院神经内科、北京安贞医院神经内科和营养科,曾任北京安贞医院营养科主任,北京卫视《养生堂》《我是大医生》等电视节目特约嘉宾。擅长疾病的营养调理和健康管理,在心脑血管疾病管理方面经验丰富,尤其对大脑疾病的综合治疗颇有心得,摸索出一套西医与营养学结合治疗行之有效的方法。
目  录

序言· X前言· XIV

PART 01慢病时代——

饮食革命带来防治新契机· 001

我们活在快餐当道的世界,身体却困在了石器时代· 001

防治慢病吃什么:35%动物类食物 65%植物类食物· 012

防治慢病怎么吃:注重结构型营养素和营养密度· 019

PART 02不生病的奥秘——

七大营养素平衡· 029

能量平衡:比例合理更重要· 030

蛋白质平衡:选对优质蛋白,事半功倍· 038

碳水化合物平衡:体力消耗量是重要参照· 046

脂类平衡:每日摄入量不能低于总能量的30% · 052

维生素平衡:极容易缺乏,很难过量· 069

矿物质平衡:四两拨千斤· 081

膳食纤维平衡:粗粮吃多了会营养不良· 104

水平衡:不是每天8杯水那么简单· 108

PART 03中国式平衡膳食· 116

全世界平衡膳食标杆——地中海式饮食· 116

人人都该懂点儿《中国居民膳食指南》· 119

世上难求的药:早餐、午餐和晚餐· 134

选对食物是一门技术活儿· 149

没有放之四海而皆准的食谱· 158

PART 04我们到底应该怎么吃· 176

肉蛋奶类:普遍吃得太少而不是过多· 178

粮食:中国传统饮食过于注重主食· 195

食用油:闻油色变的我们往往忽视了油的质量· 204

蔬菜:太多人不清楚什么是菜· 210

水果:吃得实在太少了· 221

PART 05病了怎样吃?

知道这四点就够了· 231

上皮组织:人体80%以上肿瘤的发生地· 233

结缔组织:不只和美容相关· 256

肌肉组织:肠胃、心脏等器官动力不足都可以由此入手· 265

神经组织:容易被饿着的指挥系统· 269

后记· 278

免费在线读
有一种甲状腺结节叫“水土不服”
上面说的甲状腺结节多半是由于摄入的营养素不够,尤其是碘的缺乏所引起的。还有一种结节,是跟营养素摄入过多有关。
记得在5年前,我曾经诊断过一位患者,他74岁,平时居住在内蒙古,一年前突然患了甲亢。
我一开始问诊的时候,详细了解了他的饮食结构和生活习惯,但一直找不到他患甲亢的原因。
我心里困惑,但不想放弃,便又和他深入聊了聊。他无意中提及,去年夏天,他们当地的老干部处带着他们去青岛度假,在那里住了一个月,几乎天天都在吃海鲜。
我一下豁然开朗。
中国有句古话:一方水土养一方人。这位患者是内蒙古人,平时很少吃海鲜,胃肠道日常习惯的食物也不包括海鲜,所以对碘的吸收率极高,突然暴饮暴食,顿顿海鲜,摄碘过多才会引起甲亢。
我告诉他,只要他回到原来的生活环境,吃原来的饮食,甲亢也就不治而愈了。
他来找我的时候,已经吃上了甲亢药,听我这么一说,还有点半信半疑。我叮嘱他要注意观察自己的症状和T3、T4浓度,只要自我感觉正常,同时T3、T4也正常,就把药往下撤。患者回到内蒙古后,严格按照我的建议去做,很快就把治疗甲亢的药给停了,病也好了。
从这个病例可以看到,营养学方面的治疗往往从一个人的饮食、从疾病的本源去考虑问题,毕竟药食同源。
在我多年的门诊工作中,一直遵循着这样的流程:先调查,再说话。每个人的营养问题非常复杂,影响因素众多:比如人与人有体质上的差异,疾病随时间的变化而变化,不同时段会需要不同的营养素,一个人的生活环境、工作性质和生活习惯会影响这个人的疾病进程,不同人群祖辈的生活印记也会影响他的营养和健康。另外,地理位置的改变对人的健康也是有影响的,这主要是由于我们的基因和环境不适应,就是常说的“水土不服”。
所以,关于营养素怎么补充,绝对不是仅仅制定一个食谱那么简单。对于每一个症状都要多思考,医生要详细了解患者的生活习惯和生活轨迹,找出导致生病的原因,然后采取有针对性的、个体化强的、安全的指导方案,这样的方案才会科学有效。
胃炎到胃癌之路可以逆转吗?
如果说腺体的立方上皮像魔方,那么柱状上皮(另外一种上皮细胞)就像高高的水杯,主要分布在胃、肠道、子宫腔内,具有强大的吸收和分泌功能。

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