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温馨家常菜(中英对照)
市场价:$15.00
会员价:$6.30  VIP价: $6.64
会员促销价:$2.83 (55% OFF, SAVE $3.47)
VIP促销价:$2.99 (55% OFF, SAVE $3.65)
ISBN:9787533524210
版次:版    印次:
开本:    页数:    装帧:
商品所属分类:图书 - 烹饪饮食 - 家常菜谱_家常菜

商品简介  

编辑推荐
用平常的物料,创出超凡的菜式!
讲究营养和健康是现今的饮食潮流,享受佳肴美食是城市人的减压方式。在紧张工作之余,不妨暂且抛下俗务,走进厨房小天地,参考书中的内容,运用各种天然材料,选择恰如其分的烹饪手法,创作出一道道美味菜式,与家人朋友一齐来分享烹饪的乐趣,让生活变得更富姿彩。本系列每一分册均有独立专题,介绍相关的食谱及烹饪知识,有助于读者迅速提高厨艺水平。

 内容简介
  平凡的物料垂手可得,价钱低廉,是制作家常菜式的主力军,然而这也为司厨者带来挑战:究竟要用什么方法才可以使这些平常的物料变为美食,得到令人艳羡的效果,让家庭生活充满欢乐与温馨呢
  本书提供的50款菜谱正好解答了这个问题。读者只要按部就班依法炮制,便能做出美观悦目,香气四溢的菜式。有一定烹饪基础的朋友经仔细阅读,更可诱发灵感,制作出既不失传统风味,又富有时尚气息的佳肴。
制作家常菜式的要点:
选用材料要健康并有营养价值,尽量采用简单易做的烹调方法。
适当掌握火候,不但可保存物料的原料原味,更能让菜肴色香味俱全。
要有清雅的摆设。食物上碟不要太花哨,一只适合的碟或器皿,加上少许心思,使色彩恰如其分。即使用少许葱花、芫荽、红椒丝,亦能增加菜式的表现。

 作者简介
黄婉莹,IACP会员,在煤气烹饪中心教授多年,桃李满门,学生来自世界各国。曾被邀请到菲律宾、日本及美国做中国菜示范,推广中国的烹饪艺术。长期在报刊撰写菜谱,更在电视台及电台主持烹饪节目,极受大众欢迎。

 目录
蔬菜豆腐
 金银蛋烩时菜
 蒜子干贝豆苗
 绣球瓜脯
 桂鱼虾干泡丝瓜
 冬泥羹
 香荽鱼松酿银萝
 桂林百花煎芋萝
 日式蟹柳扒鲜草菇
 榄菜肉松鲜竹笋
 XO酱锅*豆腐
 酥炸纸包豆腐
 虾仁玉子豆腐
 葡汁煎酿豆卜
禽畜肉类
 双菇肉泥魔芋丝
 鲜茄肉泥脆锅巴
 香虾蒸滑肉
 香酥卷筒猪排
 香槟骨
 黑椒西芹咸烟腿
 鲜百合蜜糖豆炒牛柳
 沙茶金针菇西冷牛柳
 海蜇拌牛柳丝
 香煎鲜果牛柳卷
 中式牛仔骨
 西湖牛肉羹
 夏威夷小炒
 鲜竹什锦鸡扎
 麻辣香脆鸡球
 香茅椰汁鸡
 炸乳香鸡翅
 烧汁焗乳鸽
美味蛋品
 干贝鸡丁蒸滑蛋
 酸辣虾仁烘蛋
 香煎四宝蛋饼
鱼类水产
……
附录

书摘与插图


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