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美食坊——大厨详解家常菜
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ISBN:9787542742186
版次:版    印次:
开本:    页数:    装帧:
商品所属分类:图书 - 烹饪饮食 - 家常菜谱_家常菜

商品简介  

内容简介
《大厨详解家常菜》是美食坊系列之一。《大厨详解家常菜》是由《美食坊》编委会编写的。

目录
Chapter01 清爽蔬菜
香菇菜心
甜椒炒丝瓜
蒜末冬瓜
炒空心菜
田园小炒
酸甜洋葱
干炒苦瓜
核桃拌芹菜
奶油番茄
荷花番茄
多味茄泥
生拌茼蒿
山植烧豆腐
花生玉米豆腐
红椒翠丝炒熏干
杏仁拌三丁
清炒魔芋丝
菊花豇豆
蜜汁枸杞山药泥
脆爽双丝
三丝莴笋
油焖春笋
胡萝卜拌青笋
蔬菜丝沙拉

Chapter02 浓香畜肉
牛肉炒绿笋
鱼香猪肝
抓炒里脊
辣味肉皮冻
苦瓜炒牛肉
孜然羊肉
粉蒸肉
玉米猪排
红枣扣猪肘
花生卤猪蹄
圆白菜包肝片
苦瓜炒肝片
胡萝卜炒猪肝
刀豆炒腰花
芹菜炒腰花
双耳炖猪脑
玫瑰枣仁心
芝麻炸里脊
里脊丝炒蒜苗
农家肚片
香麻猪肚丝
茭白肉片
火腿炒油菜
坚果煲牛腩
木耳炒百叶
青椒牛柳丝
红枣煲牛肝
仙人掌炒牛肉
牛肉末炒酸豇豆
牛肉炒双丝
板栗烧羊肉
春笋烧免
红枣炖兔肉
熏卤兔腿

Chapter03 美味禽蛋
千层泡菜烩鸡
小番茄炒鸡丁
酱烧鸭块
南北杏水梨炖乳鸽
鸡蛋炒苦瓜
萝卜千炒鸡蛋
何首乌鸡
黄豆焖鸡翅
洋葱芦笋爆鸡心
香卤鸡胗
口水鸡
菠萝鸡球
韭菜炒鸭肝
鸭血豆腐
桂圆烧鹅
山药炖鸽
胡萝卜炒鸡蛋
阳光蒸蛋

Chapter04 鲜香水产
文蛤蒸蛋
烩海参
五彩墨鱼
糖醋鲤鱼
清蒸鲳鱼
鲫鱼蒸蛋
春笋鱼片
三色鱼丸
柠檬三文鱼沙拉
鳝鱼粉丝
西芹炒鳝鱼丝
雪菜炒鲜鱿银丝
烩鸡片海参
米酒蒸螃蟹
银丝大闸蟹
清蒸鲜贝虾
奶油焖虾仁
葱姜小虾
洋葱炒螺肉
炒海瓜子

Chapter05 营养菌豆
青椒炒豆腐
枸杞炖银耳
银耳炖木瓜
爽口木耳
炒蘑菇白菜片
香菇山药
海带扒冻豆腐
蛋黄蒸豆腐
蔬菜腐皮卷
胡萝卜毛豆鸡丁
丝瓜炒毛豆
煮黄豆
什锦黄豆
银丝拌金钩
附录
·大厨教你16种食物的妙炒秘诀
……

文摘


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