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健康家常菜——新编营养小炒1388例(最新超值版)
市场价:$29.90
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ISBN:9787501970186
版次:版    印次:
开本:    页数:    装帧:
商品所属分类:图书 - 烹饪饮食 - 家常菜谱_家常菜

商品简介  
编辑推荐
营养专家精选1200道营养小炒;
  大厨分类解读156步家常刀工;
  分步图解演示20种烹饪技法;
  由浅入深详解12个实用专题。

内容简介
您最喜欢吃什么菜 本书精心挑选了最家常、最好吃的各类营养炒菜,分为畜肉、禽蛋、时蔬、菌豆、水产、米面等六个部分,推荐经典好菜的同时,还特别辟出板块介绍小炒的基本知识、各种食材处理的基本刀法、炒菜美味小秘诀、如何留住更多的营养等内容。在这里,读者不仅能学到如何烹制美味,更能了解到让家常炒菜更营养的方法,可谓一举两得。

目录
家常小炒技法一点通
Part 01 浓香畜肉类
 豆芽炒肉丝/胡萝卜炒肉丝干煸肉丝/鱼香肉丝/京酱肉丝
 川味肉丝/肉丝炒拉皮/青椒炒肉丝
 里脊丝炒蒜薹/土豆炒肉丝/茭白炒肉丝
 葱爆肉片/苦瓜炒肉片/猪肉三瓜片
 木樨肉/生爆盐煎肉,香爆肉丝
 三丝炒肉/芫爆里脊/滑熘里脊
 肉丝炒贡菜/玉兰片炒肉丝/山药炒肉片
 青椒炒猪肉/木耳炒肉片/菜花炒肉片
 综合蔬果干炒肉/锅巴肉片/丁香炒五花肉
 番茄肉片/莲藕炒肉片/炒荤素
 枸杞炒肉片/抓炒里脊/农家小炒肉
 竹笋炒里脊/莴笋木耳炒肉片/清烹里脊
 菠萝咕咾肉/蚂蚁上树/豌豆炒碎肉
 回锅肉/菊花炒肉片/洋葱炒肉片
 青蒜爆肉片/椒盐炸里脊/杏仁炒猪肉丁
 馋嘴肉丁/黄瓜炒肉丁/什锦肉丁
……
Part 02 美味禽、蛋类
Part 03 清新蔬菜类
Part 04 鲜香水产类
Part 05 营养菌豆类
Part 06 饱肚米面类
附录:食品专家教你明辨食物品质

书摘与插图

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