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厨房里的人类学家（入围2010台北国际书展“书展大奖”。作家梁文道、蔡珠儿、韩良忆、叶怡兰等人满足推荐）

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作者：庄祖宜　著
出版社：文化艺术出版社
出版日期：2011年1月    ISBN：9787503941832
版次：1 版    印次：1 次
开本：32    页数：1     装帧：简装
商品所属分类：图书 - 文学 - 中国现当代随笔

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商品简介

编辑推荐
1. 近来揭露厨房秘辛及独特饮食文化的书籍虽不少，但多数来自翻译，少见国内作家书写。
2. 作者虽由学院转向厨房，但其于学院中养成的学术训练和人文滋养，以及本身具备的多国生活经验，都令她得以拥有更开阔宽广的眼界与见地，建立起属于自己、属于众食客的客观角度观察厨房百态与当今的饮食风潮与文化。
3. 放弃即将到手的人类学博士学位转投学习厨艺，习成并从厨房里*基础的学徒做起，作者筑梦的勇气是许多人所钦羡的，而这也是现在年轻人所缺乏的，一种对梦想的实践力。
4.入围2010台北国际书展“书展大奖”。作家梁文道、蔡珠儿、韩良忆、叶怡兰等人满足推荐。为读者讲述专业厨房里不为人知的秘密与乐趣。听，台湾料理人说厨房的故事！

内容简介
从学院到厨房、不求学位只求美味
作者与你分享专业厨房背后的秘密
在厨房发现广袤的田野，以食艺色香写照众生面相。
这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书，更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。
作者简介
庄祖宜，师大英语系毕业，哥伦比亚大学人类学硕士，西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。　　曾做过歌手，国中老师，大学助教，兼职翻译。　　2006年毅然决然放下博士论文，进入美国麻州剑桥厨艺学校研习烹饪。　　毕业后随夫赴港，在大饭店里从厨房学徒做起，工作之余
目　　录
推荐序
（依姓氏笔画序排列）
1. 一个写手拖稿的告白
2. 一名台湾人类学家的香港厨房课
3. 听，台湾料理人说故事
4. 学院之外：一场满溢香味的知识飨宴
5. 大补帖
6. 谁在厨房写手记
作者序
从学院到厨房
Ｉ.厨艺学校
Ⅱ.餐厅实习
Ⅲ.饮食杂文

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